Tratamiento de vinazas de tequila con hongos basidiomicetos

Abstract

Este trabajo se enfocó en el tratamiento de las vinazas provenientes de la industria del Tequila mediante biofiltros empacados con astillas de Ficus benjamina inoculados con dos cepas de hongos basidiomicetos, adicionalmente los sistemas fueron comparados con un biofiltro sin inóculo (testigo) con el objeto de determinar la influencia de los hongos sobre la degradación de los contaminantes contenidos en las vinazas. El estudio se dividió en dos fases, durante la primera fase se evaluó el crecimiento de tres hongos (Phanerochaete chrysosporium, Trametes versicolor y Pleurotus ostreatus) en medios de cultivo sólidos preparados con 10 y 20% de vinaza y en medios de cultivo líquidos preparados con 20, 40 y 100% de vinaza, respecto a un blanco en ambos casos; mientras que en la segunda fase se evaluó la remoción de contaminantes variando las condiciones de operación en influente de los biofiltros (5 etapas), siendo estas relaciones de vinaza:agua de 30:70, 40:60, 50:50, 40:60 segunda fase y 40:60 con recirculación. Al hacer crecer las cepas in-vitro en los medios de cultivo sólidos, Phanerochaete chrysosporium, Trametes versicolor y Pleurotus ostreatus tuvieron una tasa de crecimiento de 0.32, 0.87 y 3.05 en el blanco, mientras que en el medio de cultivo preparado con 10% fue de 2.24, 1.28, y 2.09 respectivamente. Mientras que al trabajar con medios de cultivo preparados con 20% de vinazas, las tasas de crecimiento fueron para Phanerochaete chrysosporium, Trametes versicolor y Pleurotus ostreatus fueron de 1.00, 0.67 y 1.73 en el blanco, comparados con una tasa de crecimiento en el medio con vinaza de 0.85, 0.39 y 0.19 respectivamente. El crecimiento de los hongos en los medios de cultivo líquidos se presentó al trabajar hasta con 40% de vinaza para Trametes versicolor y 20% para el Pleurotus ostreatus, mientras que el Phanerochaete chrysosporium creció en el medio preparado con vinaza al 100%. En base a los resultados obtenidos del crecimiento de los hongos en los medios de cultivo, se eligieron al Phanerochaete chrysosporium y Trametes versicolor para la inoculación de los biofiltros (BF 1 y 2 respectivamente). Las remociones de materia orgánica obtenidas durante las cinco etapas de biofiltración fueron del 69, 65, 24, 84 y 70% en el BF 1, de 66, 68, 26, 85 y 74% en el BF 2 y de 10, 62, 8, 64 y 69% en el BFT respectivamente. Se evaluó la actividad enzimática de lacasas (EC 1.10.3.2) en los biofiltros inoculados con las dos cepas de hongos y se determinó que su producción estuvo presente durante toda la operación. El efluente del tratamiento requiere de un tratamiento de pulimiento ya aun que representa altas concentraciones de contaminantes recalcitrantes.